今日は恵比寿でブランチに行く予定でしたが、自宅でパンケーキを焼くことにしました。私もすっかりアメリカ風のパンケーキに口がなれてしまったので、FoodNetworkのサイトから、Alton Brownのレシピをチョイス。実は、彼の番組である「Good Eats」でパンケーキの回を見てから、作るならこのレシピでと考えていたものです。できあがりは上々で、連れあいも太鼓判でした。これから家の定番にしま～す。レシピをご覧になりたい方はこちら。

アメリカの料理レシピでは、粉類もカップで量ることがほとんどで、1Cupは250ccです。Tablespoonは大匙、Teaspoonは小匙です。Baking Sodaは重曹（炭酸）のことです。問題はバターミルクなのですが、私はプレーンヨーグルトと低脂肪乳を１対１の割合で混ぜたものを使いました。種のテクスチャーは重めですが、焼き上がりはふわふわになりますよ～。